こんにゃくとなすと豚肉のくるみ味噌炒め

1. こんにゃくは乱切りにして下ゆでする。

2. なすも乱切りにしてみずにさらしアクをぬく。

3. 豚肉は４センチ幅に切る。

4. みそに(a)を混ぜ、弱火にかけてよく練る

5. くるみは皮をむき（塩一つまみを入れた熱湯に入れ蒸らすとむきやすい）、スピードカッターにかけるかすり鉢ですって４.にくわえる。

6. 鍋にごま油を熱し、１.２.を炒め、肉を入れて火を通し、５.を加えて弱火で味をなじませる。

7. 器に盛り、大葉の千切りを散らす。

   432Kcal（1人分）