こんにゃくと鶏のクリーム煮

1. 鍋に鶏肉と水４〜５カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取りながら中火で煮る。

2. アクが出なくなったら乱切りのにんじん、香料、塩、こしょうを加えてよく煮込む。

3. こんにゃくは乱切りにして下ゆでし、ブロッコリーも食べやすい大きさに切って下ゆでする。

4. 2.に牛乳とこんにゃくを加え、さらに煮る。

5. 4.の味をととのえ、バターと小麦粉を練ったものを入れて煮立っているところに溶きこみ、最後にブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。

6. 好みでパセリのみじん切りを散らす。

   265Kcal（１人分）