インドネシア風こんにゃくのサラダピーナッツソース

*インドネシア料理のガドガド風のサラダです。

1. こんにゃくは４センチの長さに切り、下ゆでして冷水にとり、水気を切ります。
2. もやしは根を取る。いんげんは下ゆでして端を切り長ければ２つ切り。きゅうり粗い千切り。トマトも皮と種を取り粗い千切りにします。
3. たまねぎ、ニンニクはみじん切りに、鷹の爪も種を取ってみじん切りにします。
4. （3）を弱火で炒め、（Ａ）を加えてどろっとつるまで煮つめ、ピーナッツバターを加えて混ぜます。
5. （1）（2）を盛り、チャイニーズパセリをあしらって、（4）をかけていただきます。

   145Kcal(１人分）