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豚肉とこんにゃくのピリ辛炒め

　

材料
（4人分）

板こんにゃく（黒）
 1枚
豚ひれ肉
 300ｇ
ピーマン
 5個
下味
おろしにんにく
 1かけ
酒
 大さじ1
しょうゆ
 大さじ1
ごま油
 小さじ1
砂糖
 小さじ1/2
塩
 少々
片栗粉
 少々
揚げ油
 適宜
サラダ油
 大さじ1
しょうが（みじん切り）
 大さじ1
にんにく（みじん切り）
 大さじ1
長ねぎ（みじん切り）
 1/2本分
豆板醤
 小さじ1
酒
 大さじ3
しょうゆ
 大さじ2
みりん
 大さじ3
作り方
  1. こんにゃくはスプーンでちぎり、熱湯で２〜３分茹でて水気を切っておく。
  2. 豚ひれ肉を１センチの厚さに切り、下味に１０〜２０分漬け込んでおき、汁気を切って片栗粉をまぶして揚げます。
  3. ピーマンを大きめの乱切りにし、熱湯をかけて水気を切っておきます。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、長ねぎをさっと炒めたら、豆板醤を加え赤くなるまで炒めます。
  5. こんにゃくを加え炒め、酒、しょうゆ、みりんを加えからめます。
  6. 2の豚肉と3を5に加えさっと炒めて味をなじませます。

    191Kcal(１人分）

ブティック社「コンニャク・ダイエットメニュー70」より

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